糖尿病食事療法の不思議:ダイエットメニュー

2009年05月10日

糖尿病の食事療法の際に、ガイドラインとなるものがあります。この食品交換表で使用される1日の摂取カロリーについては、人それぞれによって数値が異なるのでまずは自分の摂取カロリー値を計算することから始めます。この考え方が糖尿病の食事療法で、糖尿病に対して最も効果のある治療法として認識されています。次は実際の献立づくりに際して、どの食べ物がどれだけのカロリーになるのかがこの交換表には記載されています。これで1日に摂取するカロリーの上限がはっきりしました。これで糖尿病が治るのであればこんなに安いことはありません、それでは糖尿病の食事療法について詳しく見てみることにしましょう。

一般的によく食べられている食品ばかりで構成されているので、普段の食生活に応用することが出来ます。その血糖値を下げるには、摂取カロリーを減らしてやる必要があります。これは日本糖尿病学会が作成している「糖尿病食事療法のための食品交換表」という本です。これは糖尿病の食事療法に適している食べ物の献立を作るために、必要な栄養素をちゃんと摂りつつカロリー過多にならないように工夫されているものです。やはり重労働になって体を動かす人はそれだけエネルギーも必要になりますから必要カロリーもそれだけ上がります。ここでひとつの基準がありまして、体重１キログラムに対してどれだけのカロリーにするべきかを計算します。

軽労働の人なら25～35、中労働なら30～35、重労働なら35～45といった具合です。生活習慣病である糖尿病の生活習慣を改めるのですから、原因そのものがなくなるということになります。つまりとりすぎて血中にあふれ出したブドウ糖が血中糖分となって血糖値を上げてしまうことによって起こります。これはあくまでも糖尿病向けのガイドラインですが、そうでなくても健康に良いものばかりなので肥満の食事療法にも利用されています。つまり、その場合は体重1キログラムあたり25～35キロカロリーを目安にしてください。

「食品交換表」と呼ばれるものがそれです。ですがこれを読んでいる方をはじめとして、ほとんどの方は軽労働に分類されるのではないでしょうか。糖尿病はカロリーの高すぎる食生活の積み重ねが直接的な原因です。肥満になっている人は少々カロリーが少なくても体脂肪からいくらでもエネルギーを補充できるので肥満治療も兼ねて1キログラムあたり25キロカロリーから始めるのが良いでしょう。あとはその表にある数値を合算していった結果、カロリー制限の数値を上回らないようにすれば良いだけです。

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